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油煙管道不經(jīng)常清洗引起的火災(zāi)案例：
“這里著火了，漫天濃煙，黑壓壓一片�！弊蛱焐衔�10點(diǎn)30分，翁女士路過吳山花鳥城時(shí)，看到消防車正呼嘯著趕來，她趕緊給早報(bào)來電。
“又是油煙管道起火，火勢其實(shí)并不大，看起來卻很嚇人！”記者趕到時(shí)，火已被
撲滅，消防隊(duì)員一邊盤著水管一邊直搖頭，“只要平時(shí)注意點(diǎn)，完全可以避免�！�
起火點(diǎn)是高銀街上一家名叫“嶺外嶺”的雞煲店。走進(jìn)飯店廚房，一股焦味夾雜著濃濃的油煙味撲面而來，地面污水橫流，著火的油煙管道已經(jīng)發(fā)黑，上面積著一層厚厚的油垢。
“還好火勢不大，消防隊(duì)員用高壓水槍對著著火的煙囪一陣噴射，火就撲滅了。”一旁一位馬先生向記者比劃起火時(shí)的情景，“我就住在附近，先是煙，越來越大，直沖我家的窗戶，我被嗆得一把眼淚一把鼻涕，喉嚨都痛死了，起先以為是樓下著火了，磕磕絆絆跑下來，才看到是這家飯店�！�
該飯店一名員工偷偷告訴記者，可能是上午廚師燒菜時(shí)，火候沒控制好，菜鍋里的油火躥進(jìn)了油煙機(jī)，“忽”地一下就燒著了�！肮艿劳ㄍ鶚琼�，煙很多很濃，我們用滅火器滅過，火勢控制不住，幸好消防人員及時(shí)趕到�！�
記者從消防部門了解到，煙道起火在餐館中較為常見，起火一般集中在爐灶使用過程中。由于長期使用，脫排油煙罩和油煙管道內(nèi)壁都積聚有大量的油垢，當(dāng)鍋內(nèi)冒火焰或爐灶內(nèi)火苗向上躥時(shí)，就會(huì)將油煙罩和油煙管道里積聚的油垢引燃，導(dǎo)致火災(zāi)。
消防部門提醒：
各家賓館、飯店包括很多個(gè)體餐飲店，即使生意再火爆也不能忘了擦洗干凈廚房間排油煙管道。一旦碰到油煙管道起火，首先應(yīng)該關(guān)閉排風(fēng)機(jī)（否則風(fēng)越大火越旺），切斷電源，斷絕一切火源。因?yàn)楣艿谰急容^深，有時(shí)無法用滅火器直接撲滅火源，可以采取從煙囪頂往下灌清水的方法滅火。
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