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| 煙道火災敲響連串警鐘 |
| 2009-10-10 編輯：油煙管道清洗網(wǎng) 查看：1588次 |
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前天上午，杭州劇院裙房二樓巴西利亞燒烤店的一場火災，再一次引發(fā)了人們對火災軟性隱患的關注。據(jù)了解，該燒烤店前不久也發(fā)生過一起火災，正準備停業(yè)，沒想到就在這最后幾天又出事了。對于城市煙道火災高發(fā)的現(xiàn)象，本報記者和網(wǎng)友發(fā)出了一系列疑問。
我省飯店賓館煙道火災頻發(fā)
3月19日傍晚，杭州百井坊巷一家燒烤店的屋頂發(fā)生煙道火災。3月1日，寧波海曙區(qū)世貿(mào)大廈附樓一層“e咖啡”館因廚房內(nèi)煤氣灶火躥進油煙管道。2月24日，杭州天城路上某酒店因員工操作不當引起油煙管道火災。2月13日，杭州鳳起路國都公寓對面“老神仙”面館，因油煙機煙道堵塞引起火災……
兩月不洗煙道油污積一指厚
“像我們這里每天都要開足爐灶，油煙只從一個煙道出去，時間一長很快就會積滿油污的，兩三個月就已經(jīng)能積起比較厚的一層油，有一指多厚呢。因為怕出現(xiàn)煙道著火的事故，所以我們平時就經(jīng)常小洗一下，把通煙口百葉窗的油洗洗掉，一到學校放長假時，我們還會組織專業(yè)的清洗人員進行徹底的清洗，這樣可能就會避免事故�！痹谙律衬掣咝Ｊ程霉ぷ鞯耐跸壬硎荆瑫r常清洗煙道還是不會出事的。
這個常識，對于很多飯店和食堂的廚房工作人員來說都十分清楚，但是很多人會有僥幸心理，覺得自家的煙道還是蠻干凈的，時常清洗太麻煩，所以還是不怎么重視這個隱患。
“天天都要炒菜，應該養(yǎng)成習慣定期清洗煙道，那些著火的一定是好幾年沒洗了�！痹谑程霉ぷ鞯膹垘煾党赃^這個虧，現(xiàn)在小心得很，經(jīng)常告誡自己廚房的人要及時清洗，就算做過專業(yè)的清洗，平時的保養(yǎng)還是不可少的。
難度大的煙道高手出馬清洗
煙道的規(guī)格和設計不同，雖然名稱相同，相差不是一點點，所以清洗起來難度也不同。
像學校食堂會利用假期集中清洗，這樣不至于耽誤了正常的工作，而一些飯店的老板表示，生意不好的，覺得不必要花這個錢；生意好的店，又不愿騰出時間來清洗煙道。
在采訪中，記者了解到，有些煙道又長又窄，不容易拆洗，所以要把它內(nèi)部清洗干凈還是比較困難的。這時，需要專業(yè)的清洗人員來洗。
專業(yè)清洗公司有一些特殊設備，條件允許時還可以讓人爬進煙道清洗，這樣效果更好，但是比較費勁。
一些規(guī)模比較大的飯店和食堂，煙道有10多米長，一般的人員也只能簡單清洗一下，所以只能求助家政公司和專門的清洗公司了。
記者從杭州三替家政公司了解到，杭州的一些比較大的家政公司都已經(jīng)有了專門清洗廚房煙道的服務，而且業(yè)務量還是蠻大的，一些大的餐飲單位都找他們清洗。
因為清洗時比較費勁，所以他們的收費還是比較高的，估計清洗一次煙道要上千元錢，像三替的收費一般每米在70元～100元。
硬性隱患常抓軟性隱患難查
說起消防隱患，人們普遍想到的是消防通道有沒有、噴淋設施是否正常等硬件設施的隱患，而對于軟性隱患，即消防設施的后續(xù)管理缺乏系統(tǒng)監(jiān)督。
法律空白何時完善
據(jù)了解，針對油煙罩、油煙管道的火險隱患，目前國內(nèi)還沒有相應的法律法規(guī)。這一點，北京已經(jīng)走在了前頭。今年3月6日，北京市旅游局剛剛下發(fā)了《北京市賓館飯店安全生產(chǎn)管理規(guī)定(征求意見稿)》，其中規(guī)定“排油煙管道清理每90天應當不少于1次，抽油煙機、集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)應當每天清洗，清理要有記錄�！�
杭州市消防支隊有關人士介紹，跟其他法律法規(guī)一樣，消防法律法規(guī)目前仍存在不少空白點，有待于逐步完善。像這次火災，如果光是從油煙管道起火的角度來查處，缺乏相應的法律依據(jù)，只能根據(jù)公安部61號令《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，有關單位作為消防安全責任的主體，應確保消防安全，消除火險隱患。
據(jù)了解，由于寧波、杭州接連發(fā)生油煙管道引起的火災，而且影響較大，有關部門準備草擬并提交相應的法規(guī)。一旦審批通過，油煙管道的消防健全管理將有法可依。
日常管理有無漏洞
目前，我省消防部門正在開展油煙罩、油煙管道專項整治活動，將油煙罩、油煙管道列為賓館、飯店等公眾聚集場所的消防重點檢查內(nèi)容。
不過，消防部門表示，作為主管部門，由于人員不足，他們也不可能在消防檢查的時候面面俱到，對賓館、飯店等公眾聚集場所的檢查也只能是抽查，而且是有重點的抽查。
據(jù)了解，目前杭州各區(qū)(縣、市)消防大隊，配備的檢查人員少的只有四五人，多的也就10個人左右，檢查的重點一般都是各級消防重點單位。而杭州市光是消防重點單位就有幾千家。而公眾聚集場所中，僅餐飲企業(yè)就有上萬家之多。
要消除火險隱患，除了進一步完善法律法規(guī)，還需要各部門多管齊下。而最主要的，是企業(yè)自身要自覺地加強管理，切實履行起消防安全主體的責任。
從歷年檢查情況來看，許多單位在開業(yè)前的消防驗收時都好好的，但時間一久各種火險隱患就出來了。其主要原因，有的是消防設施維護保養(yǎng)不到位，一些設施處于癱瘓狀態(tài)；有的是一些場地改變使用性質(zhì)后，達不到消防安全的要求。
網(wǎng)友提問
希望消防定期檢查
問：在娛樂場所邊上開飯店本來也是為了方便市民就餐，希望消防部門要定期檢查啊。
答：事實上，防范油煙管道火災一直是我們消防監(jiān)督的一項任務之一，前期我們還吸取寧波教訓，在內(nèi)部進行了專門強調(diào)，并通過消防手機短信等形式對部分餐館場所消防安全管理人進行了提醒和宣傳，但由于此類場所多，要真正落實很難，檢查也難，希望大家共同想辦法解決。
賓館、飯店、自助茶樓、咖啡館等公眾聚集場所尤其是一些規(guī)模不大的，管理措施不到位，責任不落實，制度不健全，安全意識不強，造成滅火器時效過期，安全疏散通道堵塞，應急照明燈不亮。滅火和逃生安全常識不懂。
消防演練半年一次
問：我們是否也會要求這些場所，如賓館，超市，劇院，KTV等場所定期舉行演習？
答：公安部61號令有明確要求，一般企事業(yè)消防安全重點單位一年組織一次消防演練，而餐館等公共聚集場所則要求半年組織一次。
專業(yè)清洗是否過硬
問：專業(yè)清洗公司是怎么清洗的呢？要人爬進去嗎？還是有什么設備？
答：專業(yè)清洗公司也只能是相對專業(yè)，不過也有一些特殊設備的，人爬進去當然效果更好，但有些管道太小，清洗很困難。據(jù)查杭州劇院起火的是經(jīng)過專業(yè)清洗的，但也不能絕對保證的，還要重平時保養(yǎng)。
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